元宵節吃的「元宵」，其實跟「湯圓」完全不一樣

過完年後有人也和我一樣很期待元宵節嗎？除了可以賞花燈外，元宵更期待吃元宵湯圓啊！節吃趁著想要動手做的實跟興致正高昂時，認識元宵湯圓，湯圓教你玩出元宵的完全新花樣！元宵和冬至所吃的不樣湯圓兩種一樣嗎？雖然都使用糯米粉製作，但是元宵做法其實不相同，教你分辨元宵和湯圓的節吃差別，更推薦你吃法：

元宵和湯圓一樣嗎？做法有差別！實跟

元宵跟湯圓是湯圓一樣的東西嗎？雖然兩者都是以糯米粉為原料製作，裡頭有包餡，完全但是不樣兩者其實是有差別的！元宵是元宵用竹篩透過搖動的方式讓內餡滾動沾取糯米粉而「滾」成糰，湯圓則是節吃先揉出糯米糰後再包入內餡，相比之下元宵其實是實跟更費功夫的。

元宵是先製作內餡，完成後切成方塊狀並把它放入冰箱冰使餡料較硬，放置在裝有糯米粉的竹篩上，以順時針或逆時針搖動竹篩的方式讓內餡開始滾動並沾附上糯米粉，接著在裹有粉的內餡上噴灑少許水分讓表面濕潤，再次搖動竹篩沾粉，經過多次重複上述的動作後，因為滾動沾粉的關係，會越滾越大而滾成球形，元宵便完成了！

傳統的元宵雖然製作起來比較費時費力，但是很適合全家人一起做喔！可以參考食譜的做法試著做。

傳統的元宵作法很有氣氛，不過如果沒有追求傳統的製作方式，近年很多人都選擇用包湯圓的作法來做了，除了更方便外，反而讓元宵很有創意。

元宵的外皮也能驚艷又高調

加入綠茶粉、芝麻粉揉成糯米糰，或用蔬菜汁如紅蘿蔔、南瓜汁等天然色素來搭配，糯米糰就有了繽粉的顏色。像這份食譜是先製作出3～4種不同顏色的糯米糰，再把這些混合成一糰，不同顏色就能同時呈現在元宵外皮上，煮起來超級美麗，一定是相機、手機拍個不停！

用糯米糰做Ｑ版元宵湯圓造型

先製作出不同顏色的糯米糰，再揉捏、組成自己喜歡的人物、動物或卡通圖案，像是這份食譜做出熊貓、兔子的形狀，發揮每個人的創意，一起製作一定很有趣。

也可以在餡料下功夫，不喜歡太甜的可以做減糖的紅豆泥，並拌入堅果，或用地瓜或南瓜泥做內餡很健康！製作鹹的元宵，就用豆腐代替部分的肉，或拌入蔬菜丁，自由變換就對了。

元宵湯頭這樣變，健康又好吃

最簡單的元宵通常只淋上清湯水或紅豆湯、花生湯等，你也可以換個口味，用無糖豆漿或無糖綠茶做湯頭，配上甜味的內餡搭起來正剛好，也可以用黑糖水煮薑變成黑糖薑汁湯元宵，而用桂圓和紅棗煮桂圓紅棗湯底微甜不膩口，吃起來也不會感到負擔。

介紹了這麼多變的元宵料理，你也迫不及待動手做了嗎？好期待今年又會有什麼創意的元宵作品出現！上傳愛料理跟我們分享互動吧！

本文經愛料理生活誌授權轉載，原文刊載於此
原標題：元宵和湯圓原來不一樣，用多種作法玩出創意元宵！

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責任編輯：羅元祺
核稿編輯：丁肇九